Michelle Sten

Recept på Bananpaj med maräng och kokosflingor

Instagram bilder, Recept, Tips, Övrigt Permalink0
Igår gjorde jag en bananpaj med maräng och kokosflingor och den blev supergod! Mitt recept är på en glutenfri pajbotten, men det går att bara byta ut mjölet mot vanligt vetemjöl. Se bara till att när ni gör den glutenfria så behöver ni kanske lägga i lite mera mjöl än med vanligt vetemjöl och beroende på hur stor pajform ni använder så kanske det inte behövs all deg av den glutenfria. Har ni för mycket deg i formen av den glutenfria så blir den rinnig och tar inte ihop, den blir alltså som om den aldrig blivit gräddad.
 
 
 
Bananpaj med maräng och kokosflingor
 
Glutenfri pajbotten:
 
2 dl grov glutenfri mjölmix
1 dl fin glutenfri mjölmix
150 g kylskåpskallt smör
1 kylskåpskallt ägg
 
Skär smöret i bitar. Mät upp mjölet och tillsätt smöret i en bunke och knåda ihop ingredienserna eller använd en matberedare. Därefter tillsätter ni ägget och blandar ihop allt. Se till att inte knåda degen för mycket, utan den ska vara så att den nätt och jämnt håller ihop. Om den blir för mycket behandlad kommer bottnen att bli hård och torr. Förgrädda botten i 225 graders värme i vanlig ugn i ca 10-15 minuter. ( Om ni använder varmluftsugn, se till att ha ca 20-25 grader kallare än i vanlig ugn, dock rekommenderar jag att ni använder vanlig ugn om ni gör den glutenfria pajen för att få en jämn och fin gyllenbrun färg och minska risken för att den ska bli bränd. )
 
Fyllning:
 
2-3 bananer
 
Mosa bananerna, eller skär dem i skivor och sätt det ovanpå pajbotten.
 
Margäng:
 
4 äggvitor
2 dl strösocker
 
Vispa äggvitorna och 1 dl socker tills det är någorlunda hårt. Tillsätt därefter resten av sockret och vispa tills marängen är hård och hålls i bunken. Toppa bananerna med marängen och strö över kokosflingorna, innan ni sätter in pajen i ugnen igen ( 225 grader ) och gräddar den i ca 5-10 minuter, eller tills marängen och kokosflingorna fått en fin gyllenbrun färg.
 
Låt pajen svalna och sen är den klar att servera!
 
Lycka till!
 
 

Michelle

Blåbärsrulle

Allmänt, Recept, Tips, Övrigt Permalink0
Mina föräldrar ville ha något gott till kaffet senare ikväll, så jag vispade ihop en blåbärsrulle. Vår favorit! Jag vet att jag lagt upp ett tidigare inlägg om receptet, men allt är enklare med bilder. Så här får ni en repris, fast med steg för steg bilder.
 
Ni behöver:
Botten:                                                                                               Fyllning: 
6 äggvitor                                                                                          2-3 dl vispgrädde
3 dl strösocker                                                                                  1 tsk vaniljsocker
1 påse marsánpulver ( vaniljsåspulver )                                         Blåbär
 
Steg 1: Sätt ugnen på 155 grade ( varmluftsugn ) eller 175 grader ( vanlig ugn ). Sätt ett bakplåtspapper i en bakplåt med höga kanter. 
 
Steg 2: Börja med att separera äggulan från äggvitan. Ni får ett bättre resultat och mera luft i smeten om äggvitorna är rumstempererade. 
 
 
 
Steg 3: Häll sedan ner sockret och börja vispa på högsta möjliga fart. Vispa tills smeten är hård och ni kan vända bunken över huvudet utan att smeten kommer ner. 
  
 
 
Steg 4: Nu kommer den svåra biten! Strö över lite av marsánpulvret i taget under sakta vispning. Tricket är att inte tynga ner smeten och behålla luften i den, annars kommer er botten att bli seg och oanvändbar, när den ska rullas ihop. 
 
 
 
Steg 5: Bred ut smeten på bakplåten och försök att jämna ut den och gör den jämntjock överallt för att undvika hål i er botten. Sätt sedan in plåten i mitten av ugnen och låt den gräddas i ca 15-20 minuter, tills den fått en fin färg. Öppna inte luckan under gräddning!! Detta kommer att gör så bottnen sjunker ihop och ni kommer inte att kunna använda den. Ni måste helt enkelt lita på er magkänsla och ta ut den när ni tycker den ser ut att vara klar. 
 
 
 
Steg 6: Låt nu bottnen svalna innan ni börjar med fyllningen. 
 
 
 
Steg 7: Sätt ett nytt bakplåtspapper ovanpå botten och vänd den upp och ner. Därefter drar ni i de två motsatta hörnen på pappret som botten sitter fast i. Efter att ni dragit i hörnen, borde ni kunna försiktigt lossa pappret från botten. Alltså, dra i det övre vänstra hörnet och i det nedre högra hörnet på pappret och gör sedan tvärtom. 
 
 
 
Steg 8: Nu är det dags för att vispa grädden och ta fram blåbären. Tillsätt vaniljsockret i grädden och bred på den på botten innan ni strör över blåbären. 
  
 
Steg 9: Nu är det dags att rulla ihop den, som en vanlig rulltårta. Rulla försiktigt ihop botten med hjäl av bakplåtspappret och sätt den sedan på ett serveringsfat. Klar att servera! Lycka till!  
 
 
Mums!
 
   
 
 
Michelle

 
 
 
Till top